Food is my passion: Key Lime Pie

Lise: Sunnuntai ja ruuan vuoro tässä blogissa! Onko tulossa kahvivieraita lähiaikoina? Kipaise sitä ennen kaupassa ostamassa ainekset maailman helpoimpaan key lime piehin (aka limepiiraaseen) ja nauti vieraiden onnellisista naamoista kun syövät tätä! Mulla on tänään itse asiassa synttärit ja nauttisin mielellään vähän limepiirasta, mutta tämä päivä meni sohvaa ja muuttolaatikoita kantaessa, joten pitää juhlia joku toinen päivä..

Itse otin inspiraationi piiraaseen toisesta reseptistä, mutta koska en fanita suolaisen ja makean yhdistelmästä kovin paljoa, niin uskallan jakaa reseptini "omana" koska sitä on muokattu jonkun verran. Luokseni saapui yksi lauantai ystäväni viettämään iltaa Cun ollessa iltavuorossa ja väsäsin meille ensin kanttarellipastaa ja jälkkäriksi vielä vähän tätä herkkua. Sitten vietettiin ilta lautapelin parissa ja herkuteltiin vielä karkkipussilla. Syöminen on kivaa!

Key Lime Pie

Kuten tortillojen kanssa viimeksi niin simppeliys on avainsana tässä reseptissä. Piiras on kasattu tosi nopeasti ja aikaa menee ainoastaan sen hyytymiseen jääkaapissa.

Hi! Today I'm presenting you a reeeeeally simple key lime pie recipe. It's so simple that you can spend time enjoying the company of your friends and just let this coagulate in the fridge. Then just enjoy the pie together :)

Tarvitset/You need: 
200g Digestive-keksejä/200g Digestive biscuits
75g voita/75g butter

395g purkki kondensoitua maitoa/a 395g can of condensed milk
3 ison limen mehu/the juice of 3 big limes
2 limen kuori/the zest of 2 big limes
250 ml kuohukermaa/250 ml double cream

Koska Cu rakastaa paksua pohjaa, niin laitoin tuplamäärän Digestive-keksejä ja voita... Cu loves a thick pie base, so I used the double amount of Digestive biscuits and butter...

Tee näin/Do this: 

Murskaa keksit (tyyli vapaa, itse heitän ne pakastepussiin ja puristelen), sulata voi ja sekoita nämä keskenään. Painele keksiseos vuokaan (irto- tai piirakkavuoka). Seuraavaksi voit valita joko a) paista pohjaa 150'C uunissa noin 15 minuuttia tai b) älä paista pohjaa. Mikäli paistat, niin anna jäähtyä kunnolla ennenkuin lisäät täytteen.

Crush the biscuits (in any style, I use to put them in a freezer bag and use my hands to crush them), melt the butter and blend the crushed biscuits with the butter. Pat the biscuit mix in a pie pan. The next step is your choice: a) bake the crust in a 150'C over for 15 minutes or b) don't bake the crust. If you bake the crust, let it cool completely before you add the filling.

Vatkaa kerma (kermaa myydään 200 ml purkeissa, eli joudut ostamaan kaksi. Ylijäämän voi käyttää kantarellipastaan ;)). Sekoita eri kulhossa kondensoitu maito sekä limen mehu ja käännä tämän jälkeen varovasti, mutta huolellisesti joukkoon vatkattu kerma. Kaada täyte pohjan päälle, raasta päälle limen kuorta ja hyydytä jääkaapissa ainakin kaksi tuntia. Valmis!

Whip the cream. In another bowl, mix the condensed milk with the lime juice and fold through the whipped cream carefully. Pour the filling on the crust, grate the lime zest on the pie and let the pie coagulate in the fridge at least for two hours. Ready!

Mikäli haluat muuntaa reseptiä oman ruokavaliosi mukaan, niin vaihda seuraavat:
Gluteeniton: vaihda digestivekeksit gluteenittomaan vaihtoehtoon.
Maidoton: sori, tätä ei vaan pysty muuntamaan :P Nauti pari palaa maidotonta suklaata :)
Vege: ei tarvetta vaihtaa mitään!

If you follow a diet, please consider the following options:
Gluten free: change the biscuits into a gluten free version.
Milk free: sorry, not a chance to make this milk free.. Enjoy some milk free chocolate instead :)
Vegetarian: no need to change anything!